| Classificazione: | Bianco I.G.P. SICILIA |
| Luogo di produzione: | C.da Bufalefi/ Vendicari |
| Altimetria: | 70 m.l.m. |
| Uve: | Insolia e Moscato di Noto coltivate in regime di agricoltura biologica certificata |
| Coltivazione ed allevamento: | Controspalliera, cordone speronato con potatura corta |
| Epoca di vendemmia: | Prima settimana di Settembre |
| Vinificazione: | Raccolta delle uve a mano e selezione delle uve a mano, pigiatura soffice, fermentazione naturale con criomacerazione, pressatura soffice (0,8 bar) a temperatura controllata, affinamento in acciaio e vetro |
| Gradazione alcolica: | 12,5 % vol. |
| Abbinamenti: | Secondi di carni bianche e pesce, crostacei e formaggi freschi |
| Come servirlo: | La temperatura ottimale per questo vino è di 8-10°C; il bicchiere più indicato è il calice a tulipano |
