L’olio
L’extravergine di oliva Madreterra è ottenuto da olive raccolte a mano per brucatura e trasportato in cassette areate. La molitura, effettuata nel frantoio aziendale in tempi brevissimi e più volte al giorno, consente di ottenere profumi, aromi e sapori unici. Viene estratto con sistema di ciclo continuo e spremitura a freddo. Alla vista si presenta di colore giallo dorato con leggeri riflessi verdolini, leggermente velato. All’olfatto si apre intenso e persistente, ricco di note fruttate di carciofo e mandorla. Al gusto è ampio ed elegante, caratterizzato da morbidi toni erbacei, amaro e piccante ed armonico in chiusura.
