酒窖
长久以来，我们家族一直出产优质葡萄及葡萄酒。 几百年前就存在的葡萄园和酿酒作坊现在仍可参观。创建一个新型现代化的酒窖来生产连接过去、现在和未来，融合传统与现代技术的葡萄酒的想法就来自于我们的祖先。生产过程:
– 收获成熟的葡萄，装小箱运输;
– 葡萄挤压前需经过严格挑选，在葡萄园进行手工挑选，在酒窖还要经过皮带运输机挑选;
– 把葡萄一粒粒摘下来;
– 轻微压榨，通过蠕动泵传送被压过的葡萄， 冷却;
– 使用严格选择的酵母菌在无泵的窖桶中自然发酵；电脑辅助控制发酵温度;
– 轻柔压榨，电脑辅助控制;
– 在充氮池或箱中储存，持续控制温度;
– 过滤后在精致的橡木桶或瓶中陈酿.