Классификация: | Bianco I.G.P. Sicilia (Белое I.G.P. Сицилия) |
Место производства: | Район Буфалефи/Вендикари |
Альтиметрия: | 70 метров над уровнем моря |
Сорта винограда: | Инзолия и Мускат Ното, выращенные по стандартам органического сельского хозяйства |
Культивирование: | Одноплоскостная шпалера, кордон сперонато с короткой обрезкой |
Период сбора урожая: | Первая неделя сентября |
Винификация: | Сбор и сортировка винограда вручную,легкий отжим, естественная ферментация с криомацерацией, мягкое прессование
(0,8 bar) при контролируемой температуре,выдержка вина в нержавеющих стальных ёмкостях и бутылках
|
алкоголя: | 12,5 % |
Сочетаемость: | Вторые блюда: рыбные и мясные,блюда из морепродуктов,свежие
сыры |
Как подавать: | Оптимальная температура подачи 8-10˚С, рекомендуемый бокал-
бокал для белого вина |