logo Demo
CALAMPISI
Классификация: D.O.C. Eloro-Pachino (Элоро-Пакино D.O.C)
Место производства: Район Буфалефи/Вендикари
Альтиметрия: 70 метров над уровнем моря
Сорта винограда: Виноград компании, 100 % сорт Неро д' Авола, выращенный по стандартам органического сельского хозяйства
Культивирование: Одноплоскостная шпалера, кордон сперонато с короткой обрезкой
Период сбора урожая: Первая неделя сентября
Винификация: Сбор и сортировка винограда вручную,легкий отжим, естественная ферментация при контролируемой температуре, мягкое прессование (0,8 bar) при контролируемой температуре,выдержка вина в нержавеющих стальных ёмкостях, бочках и бутылках
алкоголя: 14 %
Сочетаемость: Мясо на гриле, рыба на гриле, зрелые сыры
Как подавать: Оптимальная температура подачи 16-18˚С, рекомендуемый бокал- бокал для красного вина

Cala’mpisi

Название Cala’mpisi происходит от ласкового названия вина с типичной мощной структурой,которое в течении тысячелетий производилось в районах между Пакино и Ното.Сегодня сорт Неро ди Пакино более известен как Неро д’Авола. Cala’mpisi так же родом из Буфалефи, где сорт Неро д’Авола лучше всего выражает свои органолептические качества.Винификация сделана в чистом виде; представляет красный рубиновый насыщенный цвет; прекрасные первичные фруктовые ароматы чёрной вишни,ежевики, вишни, черешни, смородины, лакрицы и специй. На вкус — округлое,с хорошо сложенной структурой, уравновешанное.

Язык