| Классификация: | D.O.C. Eloro-Pachino (Элоро-Пакино D.O.C) |
| Место производства: | Район Буфалефи/Вендикари |
| Альтиметрия: | 70 метров над уровнем моря |
| Сорта винограда: | Виноград компании, 100 % сорт Неро д' Авола, выращенный по стандартам органического сельского хозяйства
|
| Культивирование: | Одноплоскостная шпалера, кордон сперонато с короткой обрезкой |
| Период сбора урожая: | Первая неделя сентября |
| Винификация: | Сбор и сортировка винограда вручную,легкий отжим, естественная ферментация при контролируемой температуре, мягкое прессование
(0,8 bar) при контролируемой температуре,выдержка вина в нержавеющих стальных ёмкостях, бочках и бутылках
|
| алкоголя: | 14 % |
| Сочетаемость: | Мясо на гриле, рыба на гриле, зрелые сыры |
| Как подавать: | Оптимальная температура подачи 16-18˚С, рекомендуемый бокал- бокал для красного вина
|
